Примерно 19% от общих месячных доходов словаки тратят на продукты питания. И несмотря на то, что цены на продовольственные товары каждый год растут, пищевые отходы также увеличиваются. На одного жителя нашей республики приходится 168 кг выброшенных за год продуктов. Согласно данным гражданского объединения Free Food больше всего мы выбрасываем фрукты, овощи и выпечку, а также сваренную пищу, то есть и обеды и ужины.
Это заставляет нас задуматься о разумном использовании продовольствия. Цифры ясно говорят о расточительном отношении к продуктам питания. В Евросоюзе ежегодно выбрасывается 89 миллионов тонн продуктов, что представляет собой 173 кг в год на душу населения. Словакия занимает в этой шкале восьмое место с конца.
Как констатировало словацкое министерство землепользования, потери пищевых продуктов и продовольственного сырья происходят по всей цепочке поставок. Больше всего продуктов - 50 процентов общего объема продовольственных отходов - выбрасывают конечные потребители, т.е. домашние хозяйства. Аналогичные числа можно найти в статистике Словацкой ассоциации современной торговли. Согласно данным ассоциации, конечные потребители выбрасывают 42 процента продуктов, в торговле возникает 5 процентов отходов, отходы при производстве пищевых продуктов составляют 39 процентов, отходы на предприятиях общественного питания - 14 процентов.
Чаще всего причиной такого расточительства являются слишком большие, часто непродуманные покупки. Зузана Ноузовска, генеральный директор Национального сельскохозяйственного и продовольственного центра, серьезной проблемой считает выбрасывание готовой еды. Сварят много, а потом не съедят. Центр провел исследование, в котором участвовало 520 его собственных сотрудников. В течение определенного периода каждый день в домашних хозяйствах взвешивались отходы. Результаты соответствовали подобным исследованиям, проведенным другими организациями: среди пищевых отходов больше всего хлеба, фруктов и овощей. Меньше выбрасывалось молочных продуктов, мяса и сладостей. Было также установлено, что в зимнее время в пищевых отходах уменьшается доля фруктов и овощей, увеличивается доля хлеба.
Опрос, проведенный для министерства землепользования агентством АКО, показал, что больше всего еды покупает, но полностью не потребляет молодое и среднее поколение в возрасте от 23 до 49 лет. Почти четверть из тысячи опрошенных (23 процента) признались, что остатки пищи выбрасывают. Около половины опрошенных стараются использовать остатки еды при приготовлении новых блюд или отдают их животным. Треть респондентов утверждала, что почти ничего не выбрасывает. Опрос также показал, что более расточительными в обращении с пищевыми продуктами являются люди с более высоким уровнем образования и доходов.
Источник: TASR, SITA
