Из истории гастрономии

Из истории гастрономии

Йозеф Колеяк окончил факультет театральной драматургии и режиссуры Института музыкальных искусств в Братиславе, где в настоящее время преподает историю режиссерского дела. Работал драматургом на Словацком радио и копирайтером. В настоящее время пишет сценарии для телевидения и кино. При всем при этом у него есть еще одно хобби - история гастрономии. В журнале «Неделя» у него регулярно выходит рубрика о еде. А недавно увидел свет сборник его статей под названием «Это не кулинарная книга», которая, скорее, напоминает забавную энциклопедию. Да и любителям этимологии есть чем поживиться.

«Последние восемь лет я посвящаю гастрономии каждую пятницу. Тогда выходит моя статья в журнале «Неделя». До того я любил готовить и писал на другие темы, так что мне только надо было объединить два моих пристрастия. И теперь пишу о продуктах, об их истории».

Чем может быть интересна история отдельных продуктов и гастрономии в целом? С какими любопытными фактами встречался Йозеф Колеяк во время своих гастрономических расследований.

«Интересно то, каким образом продукты сопровождают человека во время принятия самых важных решений, даже в периоды серьезных политических перемен. Среди известных исторических личностей было много гурманов, после них осталось множество рецептов, по которым до сих пор готовят в лучших ресторанах мира. Когда я рассказывал в своих статьях о приключениях продуктов и разные легенды о них, всегда удавалось показать более человечную сторону истории в целом, ошибки, заблуждения и казусы, неожиданные случаи, которые повернули жизнь в иную сторону».

Вот тут хотелось бы услышать что-то конкретное.

Z historie gastronomie

Автор: Алена Ганева, Фото: Pixabay/StockSnap