Традиционные Липтовские колбаски - дробы внесены ЕК в реестр охраняемых территориальных продуктов

Традиционные Липтовские колбаски - дробы внесены ЕК в реестр охраняемых территориальных продуктов

Европейская Комиссия на этой неделе сообщила, что одобрила заявку словацких производителей традиционных Липтовских колбасок - дробов для внесения этого пищевого продукта в свой престижный официальный реестр территориальных оригинальных названий - CHZO. Вместе со словацкими производителями колбасок успеха добились и их венгерские коллеги. Венгерские аграрии подали заявку на признание их оригинального территориального названия сорта вишни «ujfehertoi meggy» из региона Нииршег, расположенного в восточной части Венгрии. Вишни из этого региона славятся по всей Венгрии своим неповторимым, лишенным даже небольшого горьковатого привкуса ароматом, имеют темнобордовый цвет и особенную структуру темной мякоти, которая рождена уникальными климатическими условиями этого венгерского региона и столетними традициями культивации данного сорта вишни местными крестьянами.

Липтовские колбаски - дробы являются специальным видом колбасы, производимой старомодным способом в регионе Липтов- на севере Словакии. Особенно большое распространение этот вид колбасок получил в селах, расположенных в окрестностях города Ружомберок. Их спецификой является то, что наполнение натуральной оболочки колбас ужомберок. из говяжьего или свиного чрева осуществляется из мясных продуктов с дополнением перетертого сырого картофеля с использованием большого количества приправ из местных горных трав. Эксперты Европейской Комиссии отмечают, что практические навыки производства «Липтовских колбасок -дробов» в северословацком регионе переносились из поколения в поколение на протяжении столетий. И сегодня этот специфический региональный деликатес широко используется при организации различных массовых торжественных мероприятий, на свадьбах, народных гуляниях и ярмарках. Оба новых названия продуктов из Словакии и Венгрии будут причислены к уже имеющимся зарегистрированным Европейской Комиссией 1514 европейским продуктам с охраняемым территориальным названием и статусом. Словакия в этом престижном списке имела до сих пор 31 продукт с территориальным названием. Наибольшие споры в Еврокомиссии вызывало в свое время включение в данный список, «шалашинского овечьего копченого сыра», «грудкового овечьего сыра», «липтовской брынзы» и традиционной сладкой выпечки под названием «братиславский рожок». В среднем общий объем продаж в Евросоюзе продуктов питания, вин и алкогольных напитков с охранным региональным статусом и названием превышает сумму в 54 миллиарда евро ежегодно, что составляет примерно 15 процентов от всего объема продаж пищепродуктов и алкоголя. Статус региональной охраны названия во многом существенно помогает производителям таких продуктов выходить на международный рынок членских стран ЕС.

Источник ТАSR

Автор: Сергей Баженов, Фото: TASR