Свое путешествие по Словакии мы начинаем в Высоких Татрах. Скалистая доминанта Словацкой Республики расположена в популярном у туристов регионе Спиш, богатом историческими памятниками. Изначально его населяли многие народности, которые внесли свой вклад в культуру, фольклор, кулинарные особенности и язык населения. Отправимся туда и мы.
«Я сама была свидетелем разговора продавца с одним человеком. Она спросила: «Вы со Спиша?» А он в ответ: «Нет, я татранец». Я еще подумала, что человек, хоть на самом деле из нашего региона, уже не осознает свою принадлежность к Спишу, к тому, что образует этот привлекательный регион», - говорит Мария Новотна, родившаяся в Левоче, которая более 40 лет руководит местным Спишским музеем. Какие же территории входят сейчас в спишский регион?
«Нижний Спиш относится к Кошицкому краю. Он включает районы Спишска-Нова-Вес, Гелница и Кромпахи. Центральный Спиш – самый известный, куда входят район Левоча, части Попрада и Кежмарка. А Верхний Спиш – оставшиеся части Попрада и Кежмарка, а также весь район Стара-Любовня».
Регион Спиш раскинулся на территории двух краёв – Прешовского и Кошицкого, что, к сожалению, не в его пользу. Можно ли приравнять его к Швейцарии? Мария Новотна:
«Если учесть, что Швейцария – многонациональная и многоязычная страна, то определенная схожесть, действительно, есть. Потому что вплоть до 1948 года Спиш был мультиэтническим и мультикультурным регионом. Я встречала и сравнения Спиша с Тосканой. С этим я согласна. Каждый регион Италии характеризуется своей самобытностью, они сохранили свою специфику. Это можно сказать и о Спише».
Теперь мы приблизим Спишскую Тоскану через кухню, музыку и уникальный диалект. Заглянем на кухню старейшей чабарни, как гастрономического заведения, в Словакии. Она расположена у Спишской капитулы, и оттуда открывается вид на величественный Спишский град. Здесь вы можете отведать местные деликатесы: вареники, страпачки и джатки. Узнаем у шеф-повара, из чего их готовят.
«Можно сказать, что сырье у нас преимущественно локального происхождения. Брынзу мы покупаем в недалекой Клукнаве. Несмотря на то, что когда-то Спиш славился своим картофелем, сейчас его у нас практически не выращивают. Так что его приходится покупать даже за границей, в той же Чехии».
В Левочских вершинах, например, делают и простые лепешки, называемые адзминками. Однако Спиш прославился на всю Словакию чем-то иным. Продолжит Мария Новотна из Спишского музея в Левоче.
«В Спишском Подградье мясник Баршани делал спишские сосиски. Их и сегодня можно купить в магазинах, только их делают не по старому рецепту. Я осознала, что гастрономические изыски прошлого уже практически невозможно попробовать в наши дни, потому что рецепты передавались только членам семей».
Теперь от кухни словацкой Тосканы перейдем к музыке. Само Сметана проработал на Словацком радио 25 лет и путешествовал по всей Словакии, чтобы запечатлеть, а также музыкально интерпретировать в жанре worldmusic её уникальные фольклорные вкусы.
«Спиш чрезвычайно богатый и разнообразный регион. На его фольклор оказывали влияние культуры разных народов, что проявилось в богатстве музыкально-танцевальной культуры. От пастушеских мотивов, городского фольклора 19-го – начала 20-го веков, шахтерских традиций до песен старых земледельцев. Многие народности повлияли на формирование спишской музыкальной культуры. Кроме словаков, это были русины, горалы, поляки, цыгане, немцы, евреи. Очень пестрое население, и я всегда восхищался разнообразием народного спишского творчества».
А теперь отправимся в основную школу в Спишском Подградье. Церковный историк Любослав Громьяк, уроженец Левочи, работающий в Спишской капитуле, встретился с местной учительницей немецкого языка и ее учениками. Всех их объединяет спишский диалект, на котором они говорят.
«Было две волны немецкого переселения в Словакию. Первая – во второй половине 12-го века, во времена Бела III. Вместе с эльзасцами сюда приехали швабы, а позже фламандцы. Эти три народности взаимно влияли друг на друга».
После татарских набегов в 1241-1242 годах для улучшения экономической ситуации венгерский король Бело IV пригласил на Спиш немцев. Это была вторая волна переселения представителей этой народности. Немецкое наследие сохранилось в спишском диалекте. Продолжит бывшая ученица школы в Спишском Подградье:
«Я изучала такие уголки в Спишском Подгралье и окрестностях, в названии которых на спишском диалекте имеются немецкие корни. Например, районы Кацвинек, Дервинкел или Колбахи. У этих названий немецкое происхождение. Например, Колбахи – это холодный поток. Или Ленгварты – в переводе с немецкого «долгое ожидание». Шенвиш – «прекрасный луг», Штельбах – «тихий поток», Вельбахи – ныне Бистраны».
К сожалению, языковое наследие безжалостно уходит в небытие. Вновь Мария Новотна:
«Возможно, наш специфический диалект еще можно сохранить. Ведь его не встретите в других уголках Словакии. Ничего подобного нет и в других странах Европы, где преобладают официальные языки. А жаль».
Самый посещаемый регион Словакии, в котором находится больше всего памятников ЮНЕСКО в нашей стране, ждет долгосрочная реконструкция достопримечательности и туристического магнита Спишского града. Впервые в его истории град «украшают» подъемные краны. Историк искусства Мария Новотна:
«В ходе реконструкции, начатой в прошлом году, и которая продлится, если все будет хорошо, до сентября 2024 года, будет отреставрирована вторая часть градного акрополя. Впервые после этого мы сможем открыть для посещений восточные дворцы. До сих пор эта удивительная архитектура была скрыта от глаз посетителей, кроме наружных стен».
В прошлом году правительство Словакии выделило на реконструкцию 5 миллионов евро. Однако региону также придется поработать с цыганской общиной. Во многих деревнях Спиша вы все еще найдете ветхие жилища, полные неинтегрированных цыган. Последняя перепись показала, сколько их. Говорит Ясмина Штаудер из Статистического управления:
«Конкретно в Попраде проживает 1125 человек цыганской национальности – 1,9% от всего населения. Общее количество цыган в районах Попрад, Стара-Любовня, Спишска-Нова-Вес, Левоча, Кежмарок и Гелница – 14 тысяч 304 человека или 3,64% населения. Край с наибольшим количеством представителей цыганской национальности – Прешовский, – 3,48 процентов от всех жителей».
Улучшить положение в цыганских поселках, где еще недавно царило ростовщичество, можно и благодаря целевой поддержке проектов, спонсором которых выступает Управление уполномоченного лица правительства СР по делам цыганского сообщества. Причем, именно на Спише в реализации таких проектов занято больше всего среди словацких регионов жителей цыганской национальности.
⃰ ⃰ ⃰ ⃰ ⃰
Мы не перечислили все жемчужины Спиша. Словацкий рай, Замагурье, Левочска долина с волшебными водопадами, Спишский Иерусалим, средневековые сакральные здания спишских деревень или сами Высокие Татры сами по себе могут стать темами для нескольких викторин. Исходя из того, о чем мы успели рассказать в нашем сюжете, предлагаем вам, уважаемые слушатели, ответить на вопрос первого тура викторины «От Дуная к Татрам»:
Какое кулинарное
блюдо из региона Спиш известно по всей Словакии, хотя сейчас уже не готовится
по оригинальному семейному рецепту?
Hra_Od Tatier k Dunaju_1.kolo_Spis
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Уважаемые слушатели, свои ответы присылайте до 28 февраля по адресу:
RTVS, Radio Slovakia International, Mlynská dolina,
почтовый индекс 845 45 Bratislava, Slovakia
Адрес нашей электронной почты: RSI_russian@rtvs.sk
Можете также присылать сообщения с ответом на вопрос викторины по электронной почте, через мессенджер, пишите нам в твиттер или на фейсбук. Основное правило участия в викторине остается неизменным: при ответе на вопрос не забудьте указать свои полные данные – имя, фамилию и адрес. Только в этом случае вы можете рассчитывать на победу и получение приза. В этом году победители вновь получат в подарок оригинальную картину художницы Власты Флендровской.
Друзья, желаем вам удачи!
