Словакия планирует войти в число стран, активно решающих проблему пищевых отходов. Предложение о системе перераспределения продовольственной помощи является целью национального проекта из европейских фондов «Программы Словакии на 2021-2027 годы» в размере почти 3,6 млн евро. Она начинается с ноября этого года и продлится до октября 2027 года.
В соседних странах такая система уже существует и приносит положительные результаты в области снижения экологической нагрузки, помощи нуждающимся людям, а также создания условий для углубления сотрудничества между государством, органами самоуправления, общественными организациями и коммерческим сектором.
В словацких домохозяйствах продуктовые отходы составляют от 40 до 60 кг в год на одного члена семьи. Притом примерно 20% своих месячных доходов словаки тратят на продукты питания. И несмотря на то, что цены на продовольственные товары каждый год растут, объемы пищевых отходов в наших семьях также увеличиваются. На одного жителя Словацкой Республики приходится 168 кг выброшенных за год продуктов. Согласно данным гражданского объединения Free Food, больше всего мы выбрасываем фрукты, овощи и выпечку, а также приготовленную дома пищу.
Это заставляет задуматься о разумном использовании продовольствия. Цифры ясно говорят о расточительном отношении многих людей к продуктам питания. В Евросоюзе ежегодно выбрасывается 89 миллионов тонн продуктов, что представляет в среднем 173 кг в год на душу населения. Словакия занимает в этой шкале восьмое место с конца.
Как констатировало словацкое министерство землепользования, потери пищевых продуктов и продовольственного сырья происходят по всей цепочке поставок. Больше всего продуктов - 50 процентов общего объема продовольственных отходов - выбрасывают конечные потребители, т.е. домашние хозяйства. Аналогичные числа можно найти в статистике «Словацкой ассоциации современной торговли». Согласно ее данным, конечные потребители выбрасывают 42 процента продуктов, в торговле возникает 5 процентов отходов, отходы при производстве пищевых продуктов составляют 39 процентов, отходы на предприятиях общественного питания – 14 процентов.
Чаще всего причиной такого расточительства являются слишком большие, часто непродуманные покупки. Серьезная проблема - выбрасывание готовой еды: люди сварят много, а потом не успевают все съесть. Национальный сельскохозяйственный и продовольственный центр провел исследование, в котором участвовало 520 его собственных сотрудников. В течение определенного периода каждый день люди должны были дома взвешивать отходы. Результаты соответствовали подобным исследованиям, проведенным другими организациями: среди пищевых отходов было больше всего хлеба, фруктов и овощей. Меньше выбрасывалось молочных продуктов, мяса и сладостей. Было также установлено, что в зимнее время в пищевых отходах уменьшается доля фруктов и овощей, увеличивается доля хлеба.
Как показали исследования, больше всего еды покупает, но полностью не потребляет молодое и среднее поколение в возрасте от 23 до 49 лет. Почти четверть из тысячи опрошенных (23 процента) признались, что выбрасывают остатки пищи. Около половины респондентов ответили, что стараются использовать остатки еды при приготовлении новых блюд или отдают их животным. Треть опрошенных утверждала, что почти ничего не выбрасывает. Опрос также показал, что более расточительными в обращении с пищевыми продуктами являются люди с более высоким уровнем образования и доходов.
Источник: TASR
