Восьмой тур. Сахара.
Уважаемые слушатели, в следующей части нашего путешествия по мировым точкам на территории Словакии мы заглянем в пустыню, расположенную, между прочим, недалеко от Братиславы. У подножия Малых Карпат.
«Это место называется Старая гора, и отсюда открывается вид на область, называемую Сахарой... В первую очередь хорошо виден город Пезинок, лежащие за ним деревни, вплоть до Братиславы», - описывает вид с возвышенности на виноградную долину Эдуард Шебо-младший из известного рода виноделов из городка Модра, которым принадлежит Сахара возле Пезинка. Культивировать первоначально болотистую почву на западной окраине города начали около семидесяти лет назад.
«В свое время здесь выращивали однолетние зерновые культуры: пшеницу, рожь и прочие. Постепенно при перепахивании земли наверху оказывались камни, щебень, происходило как бы запахивание плодородной почвы на глубину. Камни аккумулировали тепло, земля становилась менее урожайной, очень сухой. Позже здесь стали высаживать виноградную лозу, поскольку для однолетних растений почва уже не годилась».
Камень при нагревании удерживает идеальную температуру для виноградной лозы и во время прохладных ночей. Поэтому больших перепадов температуры, свойственных пустыням рядом с экватором, в пезинской Сахаре не встречается. Зато найдем там четыре сорта винограда.
«Все эти сорта являются чистыми. Из винограда делаем качественные вина. Это Дорнфелдер, Мюллер, Франковка и Неронет».
Хотя в словацкой Сахаре солнца тоже хватает, в отличие от африканской пустыни она плодородная. А плоды ее виноградников для RSI профессионально оценила Беата Влнкова, глава Ассоциации сомелье Словацкой Республики:
«Начнем дегустацию с того, что здесь всегда выращивалось. Это сорт Велтлинске Зелене. Это великолепное вино. Советую попробовать Рислинг Влашский. Потому что некоторые даже не знают о существовании такого сорта. В мире под рислингом понимается прежде всего Рислинг Рейнский. И, определенно, каждый оценит по достоинству наши новые словацкие сорта, как, например, Девин».
Благодаря расположению на южной стороне Малых Карпат и составу почвы эта область славится очень качественными белыми и розовыми винами.
«Мы находимся в сердце свежести белых вин. Но определенно здесь найдутся и замечательные красные вина».
И Сахара - одно из них.
«Как можно слышать, вино закрыто завинчивающейся пробкой. У многих потребителей это связано с дешевым вином, но это давно уже не так. Это просто вино, предназначенное для быстрого потребления, не для длительного хранения. Цель такой пробки - удержать свежесть вина. И как уже видно на первый взгляд, цвет вина очень насыщенный, темно-рубиновый».
После оценки звука и цвета вина приходит очередь его аромата.
«В вине «Сахара», а именно в этом бокале присутствуют нотки черной смородины, красной смородины. Можно сказать, всех мелких красных и черных ягод, а еще вишни, немного черешни. Так что это очень приятный фруктовый аромат».
Наши редакторы Зузана Ботикова и Мартина Шимковичова, попробовав вино, почувствовали кто древесный, кто насыщенный бархатистый вкус.
«Это сухое вино, хотя можно почувствовать и сладковатый привкус. Очевидно, виноград был очень спелый. Похоже, в пезинской Сахаре действительно хорошие условия, много солнца. Ощущается приятная кислинка. Алкоголь очень мягкий. То, что мы чувствовали носом, чувствуется и на языке - замечательный фруктовый вкус. Это вино легко пьется».
Глава Ассоциации сомелье Словацкой Республики Беата Влнкова рекомендует подавать к вину из Сахары дичь. Осень в Словакии - охотничий сезон, а в окрестностях Пезинка еще и сбора винограда.
Винобранье - или праздник сбора винограда, это словацкий вариант «Октоберфэста». Только проходит он не в октябре и пьют там не пиво, но среди словаков является одним из самых любимых. В Малокарпатской области, к которой относится и Пезинок со своими виноградниками, традиционная дегустация вин сочетается с излюбленными локшами, гусиной печенью и бурчиаком - новым или молодым вином.
«Главное - это хорошая еда. Люди всегда здесь очень искренние, всех приветствуют. В Америке такого нет. Вино, пиво, бурчиак... и хорошее настроение», - говорит пан Михал, словак, который уже 30 лет живет в США.
Hra_Svet na Slovensku_8.kolo_SAHARA_RUS
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
***
Вопрос восьмого тура викторины «Моя Словакия»:
Какие сорта винограда выращивают в словацкой Сахаре?
Уважаемые слушатели, мы будем ждать ваши ответы до конца октября по адресу:
Rozhlas a televízia Slovenska, Radio Slovakia International, Mlynská dolina,
845 45, Bratislava, Slovakia
e-mail: RSI_russian@rtvs.sk
Отвечая на вопрос викторины, указывайте свои полные данные: имя, фамилию и адрес.
Желаем вам удачи!
